火锅底料
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重庆、成都火锅哪个更好吃?谁才能排在第一名

2020-11-05

重庆与成都两地都以火锅闻名,被大家所知晓,可更多的人认为重庆火锅更好吃些。两地的火锅本质上都是麻辣火锅,然而成都的是清油新派火锅,重庆的是牛油老火锅,味道能够更好牛油功不可没。

如果是一家很赞的火锅店,在几米远的地方就能够闻到火锅的香味。在重庆吃火锅是一件很悠闲爽快的事,没有个把小时没人会离桌,这样就使得牛油老火锅越熬越香,锅底中的花椒、辣椒与多种辅料的香味被彻底激发出来。

重庆的是牛油火锅,而且有用老油的习惯,其实老油真的比较香。成都现在大部分是清油火锅,没那么厚重。可以说,各有其特色,不存在谁比谁更好吃。一般人都认为:

重庆火锅多为牛油锅,重麻重辣。味道上更显浓郁,辣味特别重。重庆火锅九宫格,锅底调味重麻,也就是放比较多的花椒,至于锅底是什么油,现在市面上包括超市卖的便携锅底也大多都是牛油锅。

成都火锅多为清油锅,味道上主要突出麻辣,相比较没有重庆火锅那么辣,重辣不麻。成都火锅鸳鸯锅和麻辣锅比较多,九宫格少,调味相对重庆没那么重口。

实际上现在两个地区的火锅差距没有那么大,只是重庆火锅的代表是九宫格火锅,而成都老火锅就是一口锅或鸳鸯锅~

成都和重庆挨着那么近,火锅发展到今天,我去重庆吃火锅,除了肉眼可见的九宫格其他还真感觉不出个什么来。

到底重庆、成都哪个火锅好吃,只有吃了的人才能真正体会。

成都人表示吃起来差别真不大。你们觉得呢?